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部分食品推荐贮藏温度

浏览次数:1212     时间:2015-01-20
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类别 品名
温度℃
相对湿度%
预计冷藏期限
备注
一、冷冻肉、禽类冻猪肉
冻猪分割肉(包装)
冻牛肉
冻羊肉
冻肉馅(包装、未加盐)
冻副产品(包装)
冻猪油(不包装)
   (包装)
冻家禽(包冰衣)
   (包冰衣)
冻家兔
-12
-18
-20
-18
-12
-18
-20
-12
-18
-20
-18
-18
-18
-18
-12
-18
-18
95-100
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95-100
3-5个月
8-10个月
10-12个月
6-10个月
10-12个月
12-14个月
3-6个月
8-10个月
10-12个月
6-8个月
5-8个月
4-5个月
9-12个月
3-4个月
6-10个月
5-8个月
肥度大的猪肉冷藏期限还应缩短
二、冷冻水产类
肥鱼:鳗、沙丁鱼等
中等肥鱼:鳘、鳕鱼等
瘦鱼:比目鱼、黄花鱼等
虾类
蚝、贝、蛤
-18—25
-18—25
-18—28
-18—25
-18—25
95-100
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95-100
95-100
6-10个月
8-12个月
10-14个月
6-10个月
6-10个月
三、冷冻水果、蔬菜类
杏(加糖)
酸浆果(加糖)
甜浆果(加糖)
桃(加糖)
桃(加糖和维生素丙)
复盆子(加糖)
杨梅(加糖)
其它冻果
冷冻蔬菜包括:
青碗豆、青扁豆、花椰豆
文竹、胡萝卜、菠菜等
蘑菇
黄瓜片
-18
-18
-18
-18
-18
-18
-18
-18
-18
-18
-18
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95-100
95-100
12个月
12个月
8-10个月
8-10个月
12个月
18个月
12个月
12个月
12个月
8-10个月
5个月
四、冷冻熟制品和其它类
灌肠
熏肉
油煎鸡(包装)
炸肉末饼(包装)
猪肉饼
牛肉饼
羊肉饼
冰激凌
-18
-18
-18
-18
-18
-18
-18
-18--23
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95-100
95-100
95-100
85
85-90
3-4个月
5-7个月
3-4个月
3-4个月
6-8个月
8-10个月
12个月
2-6个月
类别 品名
温度℃
相对湿度%
预计冷藏期限
备注
五、冷却肉、禽、蛋类
猪肉
牛肉
羊肉
猪肉
腊肉
副产品
家禽
家兔
鲜蛋
-1.5-0
-1.5-0
-1-0
-1-0
-1-0
-3--1
-1-0
0-+1
0-+1
±0
-0.5—2.5
90
85-90
80-90
95-100
80-90
75-80
85-90
85-90
85-90
85-90
1-2星期
2-3星期
1-2星期
4-6天
3-5天
1个月
2-3天
1星期
3-5天
4-6个月
6-8个月
六、冷却水果蔬菜类
苹果
香蕉(青的)
  (熟的)
覆盆子
椰子
葡萄
荔枝
芒果
甜瓜
核桃
西瓜
木瓜
桃子
菠萝(青的)
(熟的)
樱桃
土豆
韭菜
莴苣
洋葱
青碗豆
菠菜
西红柿(生)
   (熟)
土豆(晚期)
商品
种子
茄子
大蒜
芹菜
黄瓜
花卷心菜
蘑菇
-1-+1
-1-0
+11.5-+15
+14-+16
-1-0
0
-1-0
0
10
+1-+10
+7
+2-+4
+10
-1-+1
+10
+7
0
+4-+7
+4-+6
+0.5-+1.5
+3-+6
±0
±0
-3-0
±0
0-+1
+11.5-+13
±0
+4.5-+10
+2-+7
+7-+10
-1.5-0
±0
+11.5
±0
±0
85-90
90
90
90
85-90
80-85
85-90
90
90
85-90
70
75-85
90
85-90
90
90
85-90
85-90
85
85-90
85-90
90-95
90-95
70-75
80-90
90
85-90
85-90
85-90
85-90
85-90
70-75
90-95
85-90
85-90
85-90
3-8个月
2-4星期
10-20天
5-10天
2-3星期
1-2个月
1-2个月
5-6星期
2-5星期
1星期
12个月
2-3星期
2-3星期
1-4星期
2-4星期
2-4星期
1-5天
3-6个月
6个月
6-8个月
6-8个月
1-3个月
1-3星期
6个月
7-21天
10-14天
3-5星期
1-3星期
4-8个月
5-8个月
10天
6-8个月
1-2个月
1-2星期
2-3星期
5天
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